Jeera Aloo Recipe – জিরা আলু রেসিপি
উপকরণ
20 min
2 servings
আধ সেদ্ধ আলু – ৩ টি (মাঝারি)।
গোটা জিরে – দের টেবিল চামচ।
গোলমরিচ – ১ চামচ।
শুকনো লঙ্কা – ১ টি।
লবন – স্বাদ মতো।
ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ।
চেরা কাঁচা লঙ্কা – ৩ টি।
লেবুর রস – ১ চামচ।
সরষের তেল ।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
ধাপ 1 জিরা আলু বানানোর জন্য প্রথমে একটি প্যানে এক টেবিল চামচ গোটা জিরে, এক চামচ গোল মরিচ ও ১ টি শুকনো লঙ্কা দিয়ে ২-৩ মিনিটের মতো ভালো করে ভেজে একটু ঠাণ্ডা করে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
ধাপ 2 এরপর আধ সেদ্ধ আলু গুলোকে ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিন। তারপর এর মধ্যে সেদ্ধ আলু গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে লাল করে একটু ভেজে নিন।
ধাপ 3 এবার এর মধ্যে নুন আর তৈরি করা মশলাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে আরেকটু ভেজে নিয়ে সব শেষে ধনেপাতা কুচি আর চেরা কাঁচা লঙ্কা দিন।
ধাপ 4 এরপর গ্যাস বন্ধ করে লেবুর রস দিয়ে ৫ মিনিটের মত এটা ঢাকা দিয়ে রাখুন। তারপর ইচ্ছে মতো জিরা আলু পরিবেশন করুন রুটি, লুচি বা পরোটার সাথে।
